"BE: SIDE", format baru "Funabashiya" yang didirikan pada 1805, akan dibuka di Omotesando pada 19 Maret 2021 (Jumat). Efek bakteri asam laktat yang terkandung dalam produk tanda tangan "Original Kuzumochi" semakin populer, dan permen yang menggunakan "Kuzumochi Lactic Acid Bacteria (R)" menjadi sorotan. Ichimura, seorang penulis yang menyukai makanan fermentasi, segera mengunjungi kami.

Ada dua format baru untuk Funabashiya lama yang menyerang

"Funabashiya" memiliki toko utamanya di dekat "Kameido Tenjin" (Koto-ku, Tokyo), yang mengabadikan Sugawara no Michizane.

Produk andalannya, "Kuzumochi Asli", dibuat dengan metode tradisional yang berlanjut sejak zaman Edo, di mana pati yang diperoleh dengan menghilangkan gluten dari tepung terigu difermentasi dan disimpan dalam tangki kayu selama 450 hari.

Bagi saya dari Koiwa, yang juga berada di sepanjang Garis Sobu, "Kuzumochi" dengan banyak madu hitam dan tepung kedelai adalah manisan Jepang yang sudah saya kenal sejak saya masih kecil. Ketika saya pertama kali makan Kuzumochi di Kansai menggunakan bubuk kudzu, saya terkejut bahwa itu sangat berbeda dari yang saya ketahui! 

 "Kuzumochi" adalah satu-satunya makanan fermentasi dari manisan Jepang. Elastisitas dan teksturnya yang unik menarik.
Karena baru dibuat dalam keadaan alami dan tidak ada pengawet yang digunakan, tanggal kadaluwarsanya adalah 2 hari. Pada "Funabashiya" itu, saya menemukan "bakteri asam laktat Kuzumochi (R)" unik dari fermentor Kuzumochi. Dalam beberapa tahun terakhir, dia telah mengembangkan es serut dan permen yang mengandung "bakteri asam laktat Kuzumochi (R)", dan saya pikir "Saya menyerang!". Apakah mungkin menjadi toko yang sudah lama berdiri karena menyerang, atau mungkinkah menyerang karena ini adalah toko yang sudah lama berdiri?

Toko yang telah memadatkan sikap agresif tersebut adalah "BE: SIDE" yang akan kami perkenalkan kali ini.

"PENGOBATAN" yang mendukung penghapusan kelelahan otak dengan menggunakan "SWEETS: SIDE", yang memungkinkan Anda menikmati manisan menggunakan "Kuzumochi Lactic Acid Bacteria (R)", dan lotion yang menggunakan Kuzumochi Lactic Acid Bacteria yang difermentasi, yang merupakan turunan bahan pelembab. 2 jenis usaha, ": SIDE".

Melembabkan! Kelelahan otak⁉ dan berbagai rasa lelah adalah saat-saat Anda harus merasakannya, tetapi sepertinya ini adalah "Minggu Oto", jadi mari kita pergi menyembuhkan dari dalam tubuh dengan permen.

Sudah 42 tahun sejak dia membuka tokonya sendiri setelah berlatih di Ginza selama 55 tahun. Sushi yang dipegang pemiliknya, Pak Nozaki, adalah nasi sushi yang agak manis dengan bahan-bahan segar yang dibeli di Toyosu.* Meskipun makan di luar dilarang atau dikurangi karena virus corona, kami ingin memperkenalkan restoran yang harus Anda ketahui.

Restoran Sushi Kitamae (stasiun terdekat: stasiun Kikugawa)

55 tahun pengerjaan! Meskipun

dia telah tinggal di pasar sushi Edomae yang terampil selama lebih dari setengah abad, dia masih tersenyum, berkata, "Saya masih menikmati berbelanja." Dikatakan bahwa ikan yang tidak dibeli di Toyosu dapat pergi ke Katsuyama di Chiba pada hari libur untuk mendapatkan ikan kakap putih atau ikan todak asin. Restoran ini selalu ramai dengan pelanggan tetap sehingga Anda dapat dengan mudah menikmati lauk dan makanan pendamping musiman yang didukung oleh keterampilan dan pengalaman. Saya ingin menikmati cita rasa musim ini sepenuhnya sambil mengobrol dengan pemilik toko.

Pegangan khusus

2600 yen 

 telur di seluruh plum dan shiso sushi, belanja asli

Sashimi (Acak)

1000 yen 

 Sashimi Omakase juga masuk lima dan nilai uang!

Cangkang sorban panggang (dengan risotto)

1000 yen hingga 1200 yen 

 tsuboyaki dari turban tebal hingga kapas, setelah risotto yang didapat sendiri. Anda bahkan bisa mencicipi setetes dashi

Kulit kecil

500 yen (2 

 buah ) Cuka yang renyah memberikan rasa lemak yang lembut pada kulit yang kecil. Menurut pemiliknya, "Saya merasakan musim ketika saya melihat kulit kecil yang tumbuh dari bayi yang baru lahir."

Sepatah kata dari toko

 Penjaga Toko Nozaki

　Negara asal kita, Inggris Raya, menghadapi tantangan yang ditimbulkannya. Dalam referendum 2016, Inggris memilih keluar dari Uni Eropa (UE). Saya tidak berniat untuk tidak setuju dengan keputusan ini, tetapi dari UE, yang memiliki total populasi 447 juta pada 2019 dan produk domestik bruto (PDB) lebih dari $ 19 triliun, yang merupakan ekonomi terbesar kedua setelah Amerika Serikat. Sekarang setelah saya mundur, saya ingin mencari tahu kebijakan diplomatik dan perdagangan seperti apa yang harus diambil.

　Bahkan setelah Brexit selesai pada akhir 20 tahun, kami rakyat Inggris masih menunggu pemerintah menjawab pertanyaan sulit ini, dan kami mengawasi masa depan Amerika Serikat dan Jepang, yang memiliki hubungan khusus. Sebagai strategi diplomatik dan ekonomi setelah penarikan, pemerintah Inggris telah menyiapkan konsep "Buletin Global" untuk memperluas pertumbuhan dan pengaruh dalam kolaborasi dengan negara-negara di seluruh dunia, tetapi ini hanya harapan, bukan strategi.